6月7日，北京市第六届职业技能大赛石景山初赛区的餐厅服务与烹饪（中餐）技能大赛实操技能比拼环节拉开帷幕。

“点火煮水，起锅烧油”。比赛现场气氛紧张而热烈，选手们精神饱满、全神贯注地投入到比赛中。烹饪（中餐）项目的参赛选手以其精湛的厨艺、独特的创意和精美的菜品赢得了评委和观众的高度评价。北京首钢一九一九餐饮管理有限公司参赛选手崔向坤说：“比赛给我们一线厨师提供了一个相互交流、切磋技艺的机会。选手们对原料加工处理的精细过程，可以说是‘八仙过海，各显神通’。除了菜品的‘色香味’之外，有些选手对餐具的选择也十分讲究，一下子便提升了菜品的档次。这些‘小灵感’都是我们团队创新的方向。”

这边“优选食材、雕花摆盘”，那边“煎炒烹炸、焖熘熬炖”。选手们巧妙地将传统中餐与现代烹饪技艺相结合，创造出了一道道色香味俱佳、营养丰富的佳肴。这些菜品不仅令人垂涎欲滴，更彰显出中华饮食文化的博大精深和独特魅力。北京首钢一九一九餐饮管理有限公司党支部书记、总经理李琳琳说：“本次北京市人社局举办的厨艺大赛，是餐饮界两年一次的官方赛事。比赛的前期准备过程当中，我们选拔了首钢一九一九餐饮管理有限公司各个餐饮项目的精英选手来展现他们的精湛厨艺。这不但是一个练兵、比武的平台，对个人的职业规划也有着非常重要的意义。首钢一九一九餐饮现有六个团餐、六个社餐项目。根据园区游客、工作人员和重大活动保障的日常餐饮需求，服务覆盖了中高端中餐、西餐、特色快餐等。未来，我们会根据餐饮的不同业态、不同领域进行更加细分的创新，并以此为窗口展示首钢餐饮的风采，为首钢园区餐饮服务贡献力量。”

“行家伸伸手，就知有没有”。大赛开幕式上，来自首钢餐饮行业的54名精英齐聚一堂，共同见证了这一精彩时刻。据悉，由石景山区食药联盟承办的北京市第六届职业技能大赛/北京市第十四届商业服务业技能大赛中式烹调师、餐厅服务员石景山区初赛已完成笔试环节。来自北京首钢一九一九餐饮管理有限公司等餐饮企业的96名选手参加了角逐。石景山区食药联盟主席、本次赛事评委丁海涛说：“‘民以食为天，食以安为先’。无论是从场地布置到设备设施，还是从配套食材到人才队伍，都让我们看到首钢各级领导对大赛的高度重视。今天选手制作的菜品，让我们裁判组眼前一亮，感受到大家十分用心。我也是刚从国家级赛事上回来，今天的菜品可以说达到了‘全国大赛水平’。在选料、烹饪方法上都有创新，比如一些新颖的装盘，充分展示了选手对菜品的理解，做到了将创新与传统相结合，让大赛水平上了一个台阶。首钢是国家重点国有企业，首钢旗下的餐饮也是百花齐放，酒店商务餐、快餐、烧烤还有团餐等业态丰富。希望首钢一如既往，多办赛事，培养出更加优秀的选手，为首钢餐饮服务培养更多的高技能人才。通过交流，让选手们‘走出去’、把高手‘请进来’，为首钢餐饮发展添砖加瓦。”